Nhiệt độ phù hợp để cài đặt tủ đông để đảm bảo thực phẩm của bạn luôn an toàn
Tủ đông là một thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, đặc biệt là trong việc bảo quản thực phẩm lâu dài. Để thực phẩm luôn an toàn và giữ được chất lượng, việc cài đặt nhiệt độ phù hợp cho tủ đông là rất quan trọng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết mức nhiệt độ lý tưởng để đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt nhất. Bài viết dưới đây sẽ giải thích về nhiệt độ phù hợp và những lưu ý quan trọng khi sử dụng tủ đông.
1. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm
Nhiệt độ lý tưởng để cài đặt tủ đông là -18°C (hoặc thấp hơn). Đây là mức nhiệt độ mà các tổ chức thực phẩm, như Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), khuyến nghị để bảo quản thực phẩm an toàn. Khi tủ đông hoạt động ở mức nhiệt độ này, thực phẩm sẽ được đông cứng hoàn toàn, giúp ngừng quá trình phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, từ đó giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn.
2. Tại sao nhiệt độ -18°C là mức lý tưởng?
Ở nhiệt độ -18°C, các phản ứng hóa học và vi sinh vật trong thực phẩm sẽ bị ngưng trệ, giúp thực phẩm không bị hỏng hay mất chất dinh dưỡng. Các chất béo trong thực phẩm cũng ít bị oxy hóa ở nhiệt độ này, giúp duy trì hương vị và độ tươi lâu dài. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các thực phẩm dễ hỏng như thịt, hải sản, rau quả hay thực phẩm chế biến sẵn.
3. Những rủi ro khi nhiệt độ tủ đông quá cao hoặc quá thấp
- Nhiệt độ quá cao: Nếu nhiệt độ trong tủ đông quá cao (trên -18°C), thực phẩm sẽ không đông cứng hoàn toàn, khiến vi khuẩn và vi sinh vật có thể phát triển. Kết quả là thực phẩm có thể bị hỏng nhanh chóng và mất đi chất lượng. Thực phẩm dễ bị mất độ tươi, nhão hoặc bị đóng băng lại khi lấy ra khỏi tủ đông.
- Nhiệt độ quá thấp: Nếu nhiệt độ quá thấp (dưới -18°C), mặc dù thực phẩm vẫn được bảo quản an toàn, nhưng sẽ gặp phải tình trạng “khô đông”. Đây là hiện tượng mà thực phẩm bị mất nước trong quá trình đông lạnh, dẫn đến sự thay đổi kết cấu, làm mất độ ngon và dinh dưỡng. Ví dụ, thịt có thể trở nên khô và mất đi độ mềm, hay rau củ dễ bị héo, mất đi màu sắc và hương vị ban đầu.
4. Cách kiểm tra và duy trì nhiệt độ phù hợp trong tủ đông
Để đảm bảo tủ đông luôn hoạt động ở nhiệt độ lý tưởng, bạn có thể làm theo một số bước đơn giản sau:
- Sử dụng nhiệt kế: Đặt một nhiệt kế trong tủ đông để kiểm tra nhiệt độ. Điều này sẽ giúp bạn xác định xem tủ đông có đạt được nhiệt độ lý tưởng là -18°C hay không. Bạn cũng có thể điều chỉnh nhiệt độ tủ nếu cần.
- Không mở cửa tủ đông quá thường xuyên: Việc mở cửa tủ đông quá nhiều lần sẽ làm nhiệt độ bên trong thay đổi, ảnh hưởng đến hiệu quả làm lạnh. Chỉ mở cửa khi thật sự cần thiết và đóng cửa ngay sau khi lấy thực phẩm ra.
- Đảm bảo không quá tải tủ đông: Nếu tủ đông bị nhồi nhét quá nhiều thực phẩm, không khí lạnh không thể lưu thông đều và làm lạnh tất cả các thực phẩm. Vì vậy, cần sắp xếp thực phẩm một cách hợp lý và để khoảng trống giữa các món đồ trong tủ.
- Kiểm tra lại cửa tủ đông: Đảm bảo rằng cửa tủ đóng kín hoàn toàn, không có khe hở làm thất thoát khí lạnh. Một cửa tủ đông bị hở có thể khiến nhiệt độ bên trong tăng lên, làm giảm hiệu quả bảo quản thực phẩm.
5. Một số mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ đông
- Đóng gói thực phẩm đúng cách: Sử dụng các bao bì hoặc hộp đựng kín để bảo vệ thực phẩm khỏi bị khô và hấp thụ mùi lạ từ các thực phẩm khác trong tủ đông.
- Đánh dấu thời gian bảo quản: Ghi lại ngày cài đặt thực phẩm vào tủ đông trên bao bì hoặc thùng chứa. Điều này giúp bạn theo dõi được thời gian bảo quản và tránh tình trạng để thực phẩm quá lâu trong tủ đông.
- Thực phẩm không nên đông lạnh lại: Sau khi thực phẩm đã được rã đông, không nên đưa lại vào tủ đông vì điều này có thể làm giảm chất lượng và ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm.
Kết luận
Việc cài đặt nhiệt độ tủ đông đúng cách là yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình và duy trì chất lượng thực phẩm. Nhiệt độ lý tưởng -18°C là mức phù hợp nhất để thực phẩm được bảo quản an toàn và lâu dài. Ngoài ra, việc kiểm tra và duy trì nhiệt độ ổn định trong tủ đông cũng cần được chú ý để tránh các rủi ro về an toàn thực phẩm. Hãy áp dụng các mẹo trên để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
